Herri ondarea

 

Las manzanas, al estar tan arrugadas, las aprovecha cociéndolas. Les quita la pepita y las parte en cuatro cachos. Las cuece con piel y todo, las pasa por el pasapurés y hace mermelada. Le hecha un kilo de azúcar a un kilo de manzana. Las hierve con el mismo azúcar. Después llena los tarros, los deja enfriar y los cuece al baño maría durante media hora.
También se pueden comer cocidas en compota. Crudas es muy difícil pelarlas, están demasiado arrugadas. Hay que hacerlas con piel y todo.

 

Informer: Tere Cerro Callejo